Köfteli patlıcanlı kebap nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli patlıcanlı kebap, Türk mutfağının lezzetlerinden biri olarak, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında mangal keyfi yapmak isteyenler için ideal bir alternatiftir. Patlıcanın yumuşak dokusu ile köftenin lezzeti bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. İşte köfteli patlıcanlı kebap yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarifi.

Köfteli patlıcanlı kebap için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı biber ve domates (şişe dizmek için)

Köfteli patlıcanlı kebap hazırlarken izlenecek adımlar şunlardır:

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin. - Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acılığının gitmesini sağlayın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun. - Harcın kıvam alması için 5-10 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. - İsteğe bağlı olarak köfteleri yassılaştırarak da şekil verebilirsiniz.

4. Şişe Dizme: - Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcan dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın. - Bir şişe önce bir patlıcan dilimi, ardından bir köfte dizin. Bu şekilde patlıcan ve köfte sıralamasını tamamlayın.- İsteğe bağlı olarak aralara biber ve domates ekleyebilirsiniz.

Köfteli patlıcanlı kebapları pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Mangal veya Fırın Seçimi: - Kebapları mangalda veya fırında pişirebilirsiniz. Mangalda pişirmek isterseniz, köftelerin yanmaması için ilk önce düşük ısıda pişirin, ardından ızgarayı yükseltin. - Fırında pişirmek isterseniz, 200 derece ısıda 20-25 dakika kadar pişirin.

2. Pişirme Süreci: - Köfteleri ve patlıcanları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. - Pişirme süresince ara ara mangalı kontrol edin ve kebapların yanmaması için çevirmeyi unutmayın.

Köfteli patlıcanlı kebap, servis edilirken yanında çeşitli mezeler ve salatalar ile sunulabilir. Özellikle:

• Yoğurtlu sos
• Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
• Mevsim salatası

Bu tarife ek olarak, kebapların üzerine limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kebapları sıcak servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır.

Köfteli patlıcanlı kebap, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aile ve arkadaşlarla yapılacak barbekü partilerinde veya özel günlerde sofraları süsleyebilir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!